Ingrédients :
250g Cerneaux de noix
200g Sucre
5 Oeufs
100g Maïzena
1 noisette Beurre
5cl Café fort
Préparations :
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Mixez les cerneaux de noix. Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le café puis les noix mixées et la Maïzena. Fouettez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.
- Versez la préparation dans un moule beurré, puis enfournez et faites cuire 40 min environ. Laissez tiédir, démoulez et laissez refroidir.
- Préparez le glaçage : délayez le sucre glace avec l’extrait de café et nappez-en le gâteau. Décorez avec les cerneaux de noix entiers et servez.
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